四川川北凉粉饮食文化有限公司于2003年与原南充市川北凉粉店改制重组成立。依托品牌优势，公司以“承百年文化、铸民族品牌”为宗旨，经过10年的磨练，从一个前店后坊的小微企业，发展成为集农产品种植收购、粮油加工、主食生产、物流配送、餐饮经营、副产物养猪、非遗文化旅游于一体的循环经济产业化集团，初步实现从田间-工厂-餐桌绿色、健康、安全目标。
公司现有企业总部（集团），农业、食品、餐饮、网络科技、香港国际投资5个子公司。以科技、互联网（O2O）作支撑，主产川北系列主食制品、粮油制品、方便速食品等5大类60多个品种，主营川北凉粉系列小吃、快餐、特色餐饮连锁店。截至2015年10月，已在川渝、京津、江浙、广东等17个省市开设直营连锁及加盟店176家，实现销售收入27697万元，纳税1038.64万元，安置就业3640人。
荣获中华老字号、中华名小吃、全国绿色餐饮企业、中国快餐30强企业，四川省非物质文化遗产、四川省著名商标、四川省放心粮油配送企业、南充市先进企业等荣誉。
中央电视、意大利电视台、华西都市报、南充新闻网等媒体分别专题报道并给予高度赞誉，来至法国巴黎、澳大利亚、新加坡、台湾、香港的华商多次提出投资合作意向。
历史溯源
史料记载，川北凉粉饮食文化起于东汉末年嘉陵江码头边一家谢姓凉粉摊棚。据早年的谢氏家谱记载，三国蜀汉时巴西郡太守张飞，曾将谢氏凉粉作为美食贡品敬献蜀汉皇帝刘备。谢氏凉粉至此家传提炼，口传身教，历经28代传承至清末谢天禄光大门户，成就了众口皆碑的地方名特小吃品牌。1960年3月开国元勋朱德、贺龙等到南充视察，品尝川北凉粉，并引入北京，从此川北凉粉走向全国，蜚声海外。作为四川代表性著名小吃，邓小平、胡耀邦等国家领导曾亲自向国际友人推荐，法国总统希拉克、德国总理默克尔等到四川或南充都要品尝川北凉粉，已成为川北文化的常态。
发展历程
1956年，南充市人民政府组建国营川北凉粉店，川北谢凉粉后人谢绍安任经理。
1994年川北凉粉商标“川北”，被重庆名小吃公司抢注，作为创始人的南充市川北凉粉店因此失去发展机会。1998年企业改制川北凉粉店歇业。
2001年原南充市川北凉粉店经理李华（现餐饮管理子公司总经理）在涪江路原址重开川北凉粉店。
2003年机关下海干部任其胜（现公司董事长）购回川北凉粉注册商标，与南充市川北凉粉店重组成立四川川北凉粉饮食文化有限公司。
2008年公司在高坪区小龙镇建设川北凉粉产业链试验基地。
2013年公司在潆溪镇建设《川北凉粉循环经济产业链》一期工程（川北凉粉南充产业园）。
2014年底公司成立四川川北凉粉农业、食品、餐饮管理、网络科技、川北国际投资（香港）5家全资子公司。
2015年公司调整产业结构，准备上市新三板，走实业经济与资本经营同步发展道路。
企业文化
传承川北凉粉百年文化、铸造中华民族优秀品牌。为消费者提供健康美食，为供应商创造价值利润，为员工搭建成功平台，为南充发展做出贡献。
川北凉粉，又叫旋子凉粉。一把铜旋顺着凉粉的外沿一转，和筷子差不多粗细的凉粉便被旋出，再加上味水、红油、姜水，一碗红油亮色的川北凉粉便制作完成。
自清末问世以来，川北凉粉就以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今，已有90多年历史。
但据《东京梦华录》记载，北宋时汴梁已有“细索凉粉”。川北凉粉总店店长介绍，据早年谢氏家谱记载，川北凉粉饮食文化的起源，可追溯至东汉末年嘉陵江码头边一家谢姓凉粉棚摊，距今已有两千年的历史。
经过一代代传承人不停的改良创新，最终凝结出“四关、八部、二十四道工序”的制作工艺。
也就是说，这碗小小的凉粉，是经过了繁杂的传统手工制作工艺而来。
光是红油炼制，就非常有考究：先是辣椒慢火炒碎，在“石兑窝”中舂碎，熬制时配以八角、桂皮、茴香等32种中药香料，最后还要倒入瓦罐中加入适量的冰糖、桂皮等，密闭藏于黄泥土中浸泡30天。
味水也大有来头，需用酱油、味精、白糖、桂皮等9种味料浸泡而成。
每天一大早，新鲜出炉的红油、味水、姜水和凉粉，由工厂配送到店，确保食客们能吃到最新鲜爽口的美食
发展目标
做文化创意型民族品牌企业。2025年前川北凉粉全球连锁店超1000家、粮油主食产值过10亿元、集团销售收入突破30亿元、利税5亿元、员工3万人的产业化国际集团。其中：
餐饮方面，以传统模式+互联网思维，利用新三板资本市场优势，做整合四川各地名小吃的平台企业。
食品方面，大力发展电商平台销售，开发经营川北系列方便主食制品（方便凉粉、自热凉粉、川味鲜面、鲜粉），速冻食品、调味料等。
网络科技方面，开放电商平台—川北粮仓，提供免费的技术和网络营销支持，做小微企业创业孵化器。
编辑：肖强
编审：肖强
总编：焦国明
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