日前，中国物流与采购联合会发布《中国食材供应链发展报告（2024）》。据介绍，我国是全球最大食材消费市场，食材产量约占全球四分之一。
在全球食材贸易放缓的大背景下，2023年我国食材消费市场达到9.37万亿元，需求持续稳步地增长。
四川是全国13个粮食主产省之一，油菜籽、马铃薯等15项农产品产量全国第一；去年出栏生猪6600多万头，稳居全国第一。
有产量，有出口
在全球“舌尖大市场”上
同样少不了
四川的亮眼成绩单↓↓
01
川味4创“全国前三”
拿下“单项冠军”各有绝招
据成都海关最新统计，今年前4月四川货物贸易进出口3183亿元，规模列全国第8，其中特色农食产品出口规模全国领先，4创“全国前三”。
四川部分特色农产品、食品延续去年以来的良好态势，鱼油、柠檬分别出口4亿元、8297.6万元，均列全国第一；鱼子酱出口2111.5万元，列全国第二；白酒出口1.2亿元，列全国第三。
看成绩单，不沿海不临边的四川，为何能拿下水产业的“单项冠军”？
在位于德阳什邡的四川欣美加生物医药股份有限公司，高纯度鱼油正在提炼，四川鱼油的出口成绩单，大部分就诞生于此。
▲图源德阳头条
德阳身处内陆，原料获取上不占优势，企业就将业务重心放在提纯技术上，并将市场赛道对准海外。“原料是从南美洲进口的深海鱼类，经过产线的提纯深加工，纯度就达到了97%以上。”企业相关负责人介绍道。
▲鱼油原料进口于南美洲，在德阳进行提纯深加工。图源德阳头条
鱼油纯度越高，身体利用吸收率越高，产品也备受市场青睐。目前，企业鱼油销往全球86个国家和地区，药品级鱼油更是在欧美、日韩等地拥有较大市场占有率。
如果说，鱼油是在四川“镀金”之后，再走向世界的川味代表。那么，另一个“单项冠军”则是土生土长的“四川滋味”。
2023年，成都海关累计监管出口安岳柠檬货值1.28亿元，同比增长78%。这一年，安岳柠檬出口不仅首次破亿元规模，更成为四川省首个出口破亿元的新鲜果品。主要出口到菲律宾、俄罗斯、越南、马来西亚、乌兹别克斯坦、沙特阿拉伯等12个国家。
▲即将出口的安岳柠檬。图源安岳融媒（潘政吉 摄）
安岳被誉为 “中国柠檬之乡”。能成为四川的“一果”，得益于安岳柠檬在产量和品质方面的优势。
2023年，安岳的柠檬种植面积达48万亩、柠檬年产量达53万吨。为支持安岳柠檬扩大出口，当地通过开展风险评估，严格把控柠檬的品质。同时推动产地标准选果线、标准仓储金融建设，助力相关标准体系向国家标准、国际标准升级。
▲柠檬自动分选设备。图源安岳融媒（潘政吉 摄）
02
川味出海一路领“鲜”
有三餐常备，也有顶级食材
四川地形多变，气候类型多样，拥有除海洋之外几乎所有的自然生态系统，森林、草原、湿地……自然条件给予了这片土地丰富的食材。
漂洋过海的川味，有人们餐桌上的“常见香味”，也有舌尖上的“顶级食材”。
近日，“中国大葱韩国进口量暴增760％”的话题成为网络讨论的热点。葱香漂洋过海，当然少不了“四川造”。
▲东林大蒜火葱种植基地。图源新都发布
这里是海拔500米的成都平原。5月初，在成都市新都区军屯镇东林村的田间地头，一垄垄排列整齐、连绵成片的火葱长势喜人，一群头戴草帽、手拿铁铲的村民正忙碌地收割火葱。
这热火朝天的景象，正是火葱收割准备送出国的画面。“我们合作社种的火葱每年出口量大概2000吨（400万斤），通过经销商出口，销往越南、泰国、印度尼西亚等东南亚国家，以及韩国等。”相关负责人介绍道。
▲刚采收的火葱。图源新都发布
还有一些“鲜”，生长于海拔数千米的高原云端。据悉，四川松茸占全国总产量的60%，雅江县是甘孜松茸的核心产区，产量占50%以上，被誉为“中国松茸之乡”。
▲新鲜的松茸。图据雅江文旅
雅江松茸形态佳、细腻鲜甜，深受国外消费者欢迎。数据显示，2023年，雅江县加工、销售、出口松茸达1428吨，松茸产业总产值3.99亿元，其中外贸出口达2000万元。
在欧洲，松露是西餐中的贵价食材，与鱼子酱、鹅肝并称为“世界三大珍肴”。凉山会东是中国松露最早的发现地，也是中国最大的松露产地。
▲会东黑松露。图源凉山文旅微信公众号
据悉，会东的黑松露于1994年10月首次销售到法国、意大利、德国等国家。至今，中国已经成为世界范围内松露出口量最高的国家。
03
身处内陆，目标全球
多举措“护航”川味出海
从内陆盆地到千里之外，高原的松茸采摘当日便可送达海外市场，眉山丹棱柑橘在乌兹别克斯坦首都塔什干被抢购一空，乐山沐川魔芋产品销往海外60多个国家和地区……近年来，来自四川各地的农产品纷纷走出国门闯世界。
这一路，还少不了四川的“护航”举措。
“流通速度决定了摆上国外餐桌的新鲜度，这是农产品鲜货出口的生命力。”四川某进出口贸易公司负责人说道，一朵新鲜松茸告别原始森林奔跑出国，只有72小时左右的最佳保鲜期。
▲待出口的新鲜松茸。图源成都海关发布
为助力四川的一抹“鲜”出海，四川属地海关启动了进出口鲜活易腐农食产品属地查检“绿色通道”，加上成都国际航空枢纽的通达性优势，实际上，来自四川的松茸在采摘后48小时就能摆上国外餐桌。
去年年底，眉山丹棱桔橙首次搭乘“一带一路”中欧班列远销国外，包括乌兹别克斯坦、泰国等海外市场。
▲视频截图。图源眉山市委宣传部
在乌兹别克斯坦人民喜迎新年之时，来自四川眉山的丹棱桔橙，跨越4000公里，在当地集市上大获热卖，经过层层把关，这份来自北纬三十度的“甜味”凭借良好的品质与适中价格，深受当地人的欢迎。
在“中国魔芋之乡”乐山市沐川县，魔芋正在成为县域特色优势产业。目前，沐川的上百种魔芋深加工产品，已经相继打入美国、澳大利亚、欧洲等地市场，产品销往海外60多个国家和地区。
▲沐川县魔芋现代农业园区 。图源沐川县融媒体中心
为加速魔芋产业发展，近年来，沐川出台数项相关政策，《沐川县2022—2025年魔芋产业发展实施意见》《2023年“沐川魔芋”产业发展实施方案》……同时，为畅通渠道，当地相关部门还通过和海关进行协调，为魔芋出口开通绿色通道。
从三餐日常的猪肉、土豆
到火爆网络的鱼子酱
四川不仅仓里有粮、盘中有肉
还助力更多川味
飘香在世界的“舌尖大市场”
来源：四川发布
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