一屉青团老手艺 烟火飘香小北街

清明节将到，近日，通川区西城街道小北街社区组织居民开展青团制作活动。

活动现场，居民们分工明确，掐菜、揉面、炒馅、包青团，大家忙得不亦乐乎。人群中，社区公认的“巧手”吴芳菊稳坐C位，只见她手指翻飞，动作麻利，三下五除二，一个圆滚滚的青团就“诞生”了。

西城街道小北街社区居民  吴芳菊：做清明菜粑粑是有讲究的，掐菜的时候要掐最嫩的那个菜尖尖，焯水的时候也还要(注意)火候，和面的时候，那个力度要大，包的时候也就要注意，馅比例要合适，封口的时候要像这样把它封好，不然的话就要露馅，把馅封好了之后就像这样团，团出来，看嘛，就是多乖的。

吴芳菊说，每年清明，这一口清明粑，是一家人围坐团圆的味道。如今，她想把这份“家传手艺”传给更多的人。

西城街道小北街社区居民  吴芳菊：小时候是跟着我妈学的，清明一到，掐清明菜，揉面，包腊肉馅，这就是我们达州人过清明的老规矩。现在带到社区，就是想着把这门老手艺，这个老习俗传下去，让所有的年轻人都来学包清明菜粑粑。

年轻居民小李正跟着吴大姐学包青团，手法虽说还有点生疏，但那认真劲儿，一点不含糊。

西城街道小北街社区居民 李曦：以前都是买现成的清明粑粑吃，从来不晓得这个工序还这么多。今天站在这里跟大家一起动手来做这个粑粑，才真正感受到了节日的氛围，学到的不仅是怎么吃，怎么去做，更是对这份传统文化的坚持。

热气腾腾的清明粑出锅，清甜的菜香混着腊肉的鲜香，弥漫在整个社区。居民们品尝着自己亲手做的美食，聊着邻里家常，平日里不熟的邻居，因为这一口青团，拉近了距离。

西城街道小北街社区居民 左玲：这次活动搞得真的好，你看大家围在一起做粑粑，摆龙门阵，这就是实实在在的邻里情。社区搭台子，我们大家参与，既传承了文化，又凝聚了人心，这才是社区真正的烟火气。

一口清明粑，邻里一家亲。小北街社区以实施温馨社区计划专项基金“邻里守望”志愿服务项目为抓手，用这样一场有温度的活动，传承民俗根，守望邻里情。

西城街道小北街社区居委会委员 贾小红：我们以食为媒，不仅让居民朋友们在动手实践中感受了传统文化的魅力，更用这种温暖的方式，拉近了邻里距离。接下来，我们社区还会继续挖掘、弘扬优秀传统文化，常态化开展这样的民俗文化活动，让老手艺有人守，让大家庭更温暖，把我们社区建设成大家满意的幸福家园。

记者：李治纲 唐兵 剪辑：冯文雅